SURABAYA, iNewsSurabaya.id — JW Marriott Surabaya kembali memanjakan para pecinta kuliner dengan menyuguhkan pengalaman gastronomi kelas dunia melalui kolaborasi eksklusif bertajuk Flavors Beyond Borders. Bekerja sama dengan French Kiss Bali yang digawangi oleh Chef Stéphane Simond, acara ini menghadirkan perpaduan cita rasa khas Prancis dan Italia dari jantung Ubud ke kota Surabaya.
Kegiatan kuliner istimewa ini berlangsung pada 12 hingga 15 Juni 2025 di Uppercut Steakhouse, restoran premium milik JW Marriott Surabaya yang terkenal dengan sajian daging terbaiknya.
Chef Stéphane Simond sendiri bukan sosok baru di dunia kuliner Tanah Air. Dengan pengalaman lebih dari 17 tahun, ia pernah menjabat sebagai Executive Chef di Cassis Restaurant Jakarta dan dipercaya menangani program kuliner di Alila Villas Uluwatu, Bali.
Pada tahun 2021, ia mendirikan Butterman, sebuah toko roti ala Prancis yang mengusung keaslian rasa dan kualitas artisan. Kini, karyanya berlanjut melalui French Kiss, bar kuliner Prancis pertama di Bali yang menggabungkan teknik klasik dengan sentuhan modern dan berani.
“French Kiss adalah ruang untuk merayakan rasa, seni, dan kreativitas. Kami ingin setiap hidangan punya cerita,” ujar Chef Stéphane kepada iNewsSurabaya.id.
Di Surabaya, ia memboyong filosofi kulinernya untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyentuh hati. Setiap menu dalam Flavors Beyond Borders dikurasi langsung olehnya, memadukan teknik gastronomi Prancis klasik dengan bahan-bahan segar lokal yang kaya rasa.
Beberapa menu unggulan yang bisa dinikmati pengunjung antara lain:
- Butter-Basted Escargots – Sajian escargot yang dimasak dengan mentega aromatik khas Prancis, menghasilkan rasa lembut dan kaya.
- Bouchée à la Reine – Puff pastry renyah berisi campuran daging dan jamur dalam saus creamy, klasik dan memanjakan.
- Toba Lake Crayfish Sauce Nantua in Risotto – Risotto lembut ala Prancis dengan sentuhan lokal dari lobster air tawar Danau Toba.
- Wagyu Beef Rossini – Daging wagyu panggang disajikan bersama foie gras dan saus truffle, mencerminkan kemewahan khas kuliner Prancis.
- Paris–Ubud – Paduan lembut choux puff dengan krim daun kelor, raspberry, dan pistachio, menggambarkan harmoni antara tradisi Eropa dan keindahan tropis Bali.
Pengalaman bersantap ini tersedia untuk makan siang dan makan malam dengan harga yang tetap terjangkau bagi para penikmat kuliner premium.
“Bagi saya, makanan bukan sekadar pengisi perut. Ini adalah tentang koneksi, emosi, dan kebahagiaan yang dibagikan antar manusia,” tambah Chef Stéphane.
“Kami ingin menghadirkan suasana bersantap yang elegan namun bersahabat, tempat di mana budaya dan rasa menyatu dalam harmoni.” ujarnya.
Melalui semangat Flavors Beyond Borders, acara ini bukan hanya sekadar kolaborasi kuliner, tetapi juga sebuah perayaan akan keindahan lintas budaya yang dituangkan dalam setiap hidangan — menjembatani warisan klasik dengan inovasi modern dalam satu meja.
Editor : Arif Ardliyanto
Artikel Terkait
