SURABAYA, iNewsSurabaya.id – Sebuah pesta pernikahan bisa saja tampil mewah dengan dekorasi megah, ballroom luas, hingga busana pengantin yang mencuri perhatian. Namun, ada satu hal yang kerap justru paling lama diingat para tamu setelah acara berakhir: makanan yang mereka nikmati bersama keluarga dan kerabat.
Perubahan selera tersebut mulai ikut memengaruhi konsep pesta pernikahan di Surabaya. Calon pengantin kini tak hanya memikirkan bagaimana venue terlihat saat difoto, tetapi juga bagaimana tamu mendapatkan pengalaman yang berkesan selama berada di acara.
Konsep itu salah satunya terlihat dalam The 2nd Wedding Showcase 2026 yang digelar HARRIS Hotel & Conventions Bundaran Satelit Surabaya. Acara tersebut menawarkan gambaran pesta pernikahan dengan sentuhan internasional, termasuk pilihan menu Chinese untuk jamuan para tamu.
Director of Sales HARRIS Hotel & Conventions Bundaran Satelit Surabaya Sabrina Rachmani mengatakan, kebutuhan terhadap konsep pernikahan internasional berkembang seiring meningkatnya perhatian pasangan terhadap pengalaman tamu.
“Selain dekorasi dan fasilitas, kami juga memperkuat sajian hidangan internasional, terutama Chinese, dengan menghadirkan cita rasa khas dan pilihan hidangan yang disesuaikan dengan suasana perayaan pernikahan,” kata Sabrina.
Menurut Sabrina, makanan dalam pesta pernikahan tidak sebatas sajian yang tersedia di meja. Ada sejumlah tahapan yang perlu diperhatikan agar hidangan mampu melengkapi suasana perayaan.
Mulai dari pemilihan bahan, proses pengolahan, keseimbangan rasa hingga teknik penyajian menjadi bagian yang menentukan pengalaman tamu ketika menyantap hidangan.
Hal tersebut juga menjadi perhatian Chef Irvanda Lubis. Berbekal pengalaman lebih dari 15 tahun di dunia kuliner, termasuk pengalaman bekerja di luar negeri, ia bersama tim mengembangkan sejumlah pilihan sajian Chinese yang dapat disajikan dalam jamuan pernikahan.
Beberapa menu yang disiapkan antara lain 5 Kinds of Special Combinations, Shark Fin & Crab Meat Soup, Stir Fried Beef with Hong Kong Style, Steamed Grouper with Garlic Ginger & Soy Sauce, Crispy Roasted Duck, Yang Zhou Fried Rice hingga Mango Pudding.
"Ragam sajian itu memperlihatkan bahwa makanan dalam pesta pernikahan dapat menjadi ruang pertemuan berbagai selera," katanya.
Pilihan menu Chinese juga memiliki makna tersendiri bagi sebagian keluarga. Hidangan tersebut tidak hanya menawarkan variasi rasa, tetapi bagi sebagian masyarakat juga memiliki kedekatan dengan tradisi dan momen perayaan keluarga.
Sementara bagi pasangan muda, konsep jamuan Chinese dapat menjadi pilihan untuk menciptakan suasana resepsi yang berbeda. Di saat yang sama, meja makan tetap menjadi ruang bagi keluarga dan tamu untuk berkumpul serta menikmati hidangan bersama.
Konsep Pernikahan Surabaya Makin Beragam
Perkembangan konsep resepsi tersebut berjalan beriringan dengan semakin beragamnya pilihan pesta pernikahan di Surabaya.
Sepanjang September 2026, sejumlah wedding fair menghadirkan berbagai konsep, mulai dari tradisional, Chinese hingga pernikahan bergaya internasional. Pilihan tersebut memberikan ruang bagi calon pengantin untuk menyesuaikan pesta dengan karakter, kebutuhan keluarga dan cerita masing-masing pasangan.
Tidak hanya makanan, pilihan ruang juga menjadi bagian yang dipertimbangkan. Ballroom berkapasitas besar dapat digunakan untuk resepsi dengan jumlah tamu yang banyak. Sementara konsep yang lebih intim bisa dipilih pasangan yang ingin menciptakan suasana lebih dekat dengan keluarga dan kerabat.
Teknologi pun mulai menjadi bagian dari pengalaman resepsi. Layar LED berukuran besar, misalnya, dapat digunakan untuk menampilkan foto perjalanan pasangan, dokumentasi keluarga hingga cerita yang mengiringi perjalanan keduanya sebelum memasuki jenjang pernikahan.
Meski berbagai elemen pesta terus berkembang, makna dasar sebuah pernikahan tetap tidak banyak berubah, yakni mempertemukan orang-orang yang memiliki arti penting bagi kedua mempelai.
"Dekorasi mungkin akan dibongkar setelah acara selesai. Musik perlahan berhenti dan para tamu pulang membawa kenangan masing-masing," ujarnya.
Namun, percakapan di meja makan, tawa keluarga dan hidangan yang disantap bersama dapat meninggalkan kenangan yang berbeda.
Pada akhirnya, sebuah pesta pernikahan tidak hanya dinilai dari bagaimana kemegahannya terlihat. Pengalaman yang dirasakan para tamu selama acara juga menjadi bagian penting dari cerita yang dibawa pulang setelah perayaan selesai.
Editor : Arif Ardliyanto
Artikel Terkait
