SURABAYA, iNewsSurabaya.id - Bakso merupakan salah satu kuliner yang banyak diminati warga Surabaya, terutama bagi mereka yang suka makanan berkuah.
Nah bagi anda yang sedang melintas di Surabaya Timur, kini ada bakso enak yang patut dicoba. Pentol dan tetelan daging sapinya dijamin bikin ketagihan. Belum lagi gorengannya. Renyah dan gurih lho!
Bakso enak ini berada di jalan Merr atau Jalan Dokter Ir. Haji Soekarno Surabaya. Lokasinya cukup mudah ditemukan. Yakni di seberangnya Hokky Supermarket Buah - Merr. Jika berjalan arah selatan dari perempatan Jl Arief Rachman Hakim, sebelah kiri akan ada spanduk bertuliskan Bakso Mas Roy. Nah, disitulah lokasi bakso enak tersebut.
Meskipun baru dibuka pada 1 April 2023, Bakso Mas Roy tidak pernah sepi pembeli. Bukan hanya dari kota Surabaya, pelanggan bakso ini datang dari berbagai daerah di Indonesia seperti Nganjuk dan Yogyakarta.
Lantas apa sih bedanya dari bakso-bakso lain yang ada di Surabaya? Ternyata Bakso Mas Roy ini merupakan cucu dari Bakso Pak Kus yang namanya cukup legendaris di Surabaya. Cita rasa dan resepnya pun tidak jauh berbeda dengan sang kakek. Tak ayal jika semua produk yang ditawarkan ludes terjual.
Lezatnya Bakso Mas Roy ini rupanya tidak lepas dari racikan tangan dinginnya Royhan Ni'Amillah. Bos 'Mafia Gedang' yang francise atau merek dagangnya sudah tidak diragukan lagi. Hingga saat ini Mafia Gedang punya 276 cabang di Jawa, Bali, Kalimantan dan Sumatera.
Berangkat dari pengalaman ikut jualan bakso di restoran pamannya pada 2015-2019, Mas Roy pun kini juga mewarisi resep Bakso Pak Kus.
Mas Roy mengatakan, dalam sehari dirinya bisa menjual sekitar 600 porsi atau setara dengan 50-60 kg daging sapi. Sedangkan akhir pekan bisa mencapai 1.200 porsi atau 1 kwintal daging sapi. Omzetnya cukup fantastis, yaitu dikisaran Rp.13 juta.
Bakso Mas Roy dijual dengan harga Rp.24 ribu per porsi. Isinya 1 tahu, 3 pentol kasar, 2 pentol kotak dan 2 pentol bulat. Untuk tetelan daging sapi Rp.25 ribu, isinya 3 sampai 4 iga asli. Sedangkan gorengan dijual Rp.3 ribu per biji.
"Kami jualnya terpisah. Pelanggan bisa beli bakso saja atau bakso sama tetelan plus gorengan," kata dia.
Melihat animo penggemar bakso yang berulang kali datang, Bos Mafia Gedang ini rencananya akan membuka cabang. Hanya saja dia tidak akan membuka francise.
"Kalau francise kan harus melibatkan orang lain atau mitra. Itu nanti kontroling cita rasanya yang susah," ucapnya.
Terkait cabang, Bakso Mas Roy akan ditawarkan ke beberapa kota di luar Surabaya, diantaranya Malang dan Yogyakarta. Ia optimis, usaha kulinernya ini bakal diterima oleh masyarakat. Hal itu, kata dia tidak lepas dari personal branding yang sudah lama ia tanamkan di Mafia Gedang.
"Kalau selama orang-orang senang sama aku, mereka akan beli produk ku. Tapi kalau gak seneng, meski jualan murah itu gak bakal dibeli. Kuncinya kuwalitas yang saya utamakan," tuturnya.
Editor : Ali Masduki
Artikel Terkait
