Chef Hasan Bagikan Kiat Mengolah Daging Kambing Kurban, Dijamin Enak!

SURABAYA, iNewsSurabaya.id - Idul Adha tinggal menghitung hari. Bagi sebagian besar masyarakat yang berkurban kambing, pertanyaan klasik selalu muncul. "Mau dimasak apa, ya?" Bosan dengan sate dan gulai?  

Chef Hasan Sulaiman dari Excotel Design Hotel Surabaya hadir dengan solusi. Usai acara Open House peluncuran promo Juni-Agustus 2025 Excotel Design Hotel Surabaya, Rabu (4/6), Chef Hasan membagikan tips mengolah daging kambing kurban agar tetap lezat dan anti ribet.

"Daging kambing bisa diolah dengan berbagai cara, tidak melulu sate atau gulai," ujar Chef Hasan.  

Ia menyarankan tongseng sebagai salah satu pilihan terbaik. "Daging kambing ditusuk, dibakar setengah matang, lalu dilepas dan dimasukkan ke kuah tongseng. Dimasak sebentar saja, aromanya smoky dan sangat enak," jelasnya.

Chef Hasan menambahkan bahwa meskipun tongseng bisa menggunakan tulang dan kaldu tulang, tongseng dengan daging sate bakar yang sedikit smoky dan kaldu kambing terasa lebih istimewa.  

"Jangan lupa tambahkan potongan cabai agar tidak terlalu keras," sarannya.

Untuk menjaga kualitas daging, Chef Hasan mengingatkan pentingnya penyimpanan yang tepat.  

"Daging kambing jangan dibiarkan di udara terbuka atau terlalu lama di kulkas. Ada yang pakai nanas untuk mempercepat pelunakan, tapi harus segera dimasak karena nanas bisa menghancurkan daging jika terlalu lama," katanya.  

Ia menganjurkan agar daging kurban segera dihabiskan dalam waktu satu minggu.  

"Simpan di freezer untuk mencegah kontaminasi dan pertumbuhan bakteri. Bahkan di kulkas, bakteri masih bisa berkembang, terutama jika daging sudah dicampur bahan lain," tegasnya.
 
Terakhir, Chef Hasan memberikan tips soal konsumsi. "Ukuran maksimal konsumsi daging kambing per orang per hari sekitar setengah kilogram. Jangan berlebihan!" pesannya.
 
Dengan tips dari Chef Hasan Sulaiman ini, semoga daging kambing kurban Anda bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan dinikmati seluruh keluarga.

Editor : Ali Masduki