Masak Daging Iga Sapi Empuk dan Enak, Ini Caranya

SURABAYA, iNews.id – Memasak daging iga sapi tidak mudah membutuhkan waktu yang cukup lama agar bisa empuk. Saat ini ada cara baru untuk mempersingkat durasi masak, hanya membutuhkan waktu sekitar 40 menit dengan menggunakan panci presto.

Apabila anda memasak iga sapi menggunakan presto, maka dagingnya akan mudah terlepas dari tulang. Selain itu bumbu akan terasa lebih kuat, menyerap ke dalam daging. Sebelum mulai memasak, simak resep iga daging sapi panggang berikut ini.

Bahan:

• 2 sdm minyak kanola (bisa diganti minyak biasa)
• 2 kg iga sapi pendek, pangkas
• 1 buah bawang bombai, belah dan iris
• 1/2 gelas air
• 340 gram saus cabai
• 85 gram buah plum kering
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm cuka anggur merah
• 2 sdm kecap inggris
• 2 sdm mustard dijon
• 1/4 sdt cengkih

Cara membuat iga sapi panggang

1. Siapkan panci presto, masukkan minyak dan iga sapi. Tumis sampai kecoklatan, sisihkan. Tumis bawang bombai sampai kecoklatan, masukkan kembali iga sapi. Tambahkan air dan tutup rapat panci presto.

Masak dengan api besar selama empat puluh menit. Setelah itu matikan kompor biarkan tekanan terlepas secara alami selama sepuluh menit lalu lepaskan tekanan dengan cepat.

2. Dalam panci saus, masukkan sisa bahan yaitu saus cabai, plum kering, gula merah, cuka anggur merah, kecap inggris, mustard dijon, dan cengkih. Masak sampai tercampur rata dan mendidih.

Keluarkan daging iga, buang kaldu dan sisakan sedikit. Masukkan saus lalu tutup rapat panci presto.

Masak hingga saus meresap selama lima menit, biarkan tekanan terlepas secara alami selama lima menit. Lalu lepaskan tekanan yang tersisa dengan cepat. Sajikan iga dengan saus pada piring saji.Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.

Editor : Arif Ardliyanto