Ketika Dessert Prancis dan Masakan Tradisional Indonesia Bersanding Satu Meja, Goda Pecinta Kuliner!

SURABAYA, iNewsSurabaya.id – Surabaya kembali menjadi saksi hadirnya inovasi kuliner yang memadukan kekayaan tradisi lokal dengan sentuhan modern berkelas dunia. Lewat program terbaru bertajuk Flavors Beyond Borders, JW Marriott Surabaya menyajikan pengalaman rasa yang melampaui batas geografis maupun generasi.

Lebih dari sekadar festival makanan, Flavors Beyond Borders menghadirkan dua konsep utama: Heritage Beyond Borders dan The Pastry Poetry. Kedua konsep ini dirancang untuk menggugah selera sekaligus membangkitkan memori kolektif tentang identitas kuliner Indonesia yang kaya dan beragam.

Program dibuka dengan The Pastry Poetry di SBCo JW Marriott Surabaya. Menggandeng Felicya Go—pendiri Récolte Pâtisseries yang dikenal dengan teknik pastry bergaya Prancis—pengunjung diajak menikmati rangkaian kreasi dessert artistik seperti petit gâteaux, viennoiseries, hingga dessert modern.

Setiap sajian dibuat dengan presisi tinggi, menghadirkan keselarasan rasa, estetika, dan teknik mutakhir. Ini bukan sekadar kudapan manis, tetapi karya seni kuliner yang membangkitkan kenangan dan emosi dalam tiap gigitan.

Memasuki tanggal 25–27 Juli 2025, Heritage Beyond Borders digelar di Pavilion Restaurant dengan menghadirkan sederet maestro kuliner: Executive Chef JW Marriott Surabaya Rio Abednego, Chef tamu Wira Hardiansyah, Chef Wiro (Teuku Andre Aziz), dan Magdalena (@mgdalenaf), food content creator populer yang untuk pertama kalinya memasak di dapur hotel bintang lima.

“Uniknya, ini menjadi pengalaman perdana bagi Magda memasak secara profesional di dapur hotel. Ini bukan hanya kolaborasi, tetapi juga momen penting dalam perjalanannya sebagai figur kuliner,” jelas Isabella Felicia, Marketing Communication Manager JW Marriott Surabaya.

Deretan menu yang disajikan merupakan versi modern dari resep-resep khas Nusantara seperti Mie Gomak, Parangi Tuna, Daging Panggang Pariaman, Sate Klopo, hingga Lontong Sayur. 

Tak kalah menarik, lebih dari 50 hidangan autentik Indonesia juga ditampilkan, dengan cita rasa diperkuat oleh bahan-bahan khas seperti Cabai Gendot dan Cabai Jawa yang kini semakin langka.

Flavors Beyond Borders tidak hanya menyoal tentang kelezatan makanan. Ini adalah selebrasi atas kekayaan budaya, penghormatan terhadap warisan kuliner Indonesia, serta bukti bahwa inovasi dan tradisi bisa bersinergi dalam satu meja makan.

Dengan menggabungkan narasi budaya, bahan lokal pilihan, dan teknik kuliner kelas dunia, JW Marriott Surabaya menghadirkan lebih dari sekadar makanan. Ini adalah perjalanan rasa—sebuah cerita Indonesia yang dihidangkan dalam bentuk pengalaman kuliner yang berkesan.

Editor : Arif Ardliyanto