SURABAYA, iNews.id - Siapa yang tidak kenal dengan kepiting. Daging putihnya yang lembut, tersembunyi di balik cangkang dan capitnya yang keras, kuliner yang satu ini selalu menggugah selera makan. Belum lagi jika dibalut dengan saus yang pas, pastinya makin membuat lidah siapapun bergoyang.
Namun untuk bisa menikmati kepiting, pastinya dibutuhkan perjuangan yang panjang. Selain itu, tidak semua orang bisa meracik bumbu yang cocok agar penikmat kepiting tidak berpaling.
Nah, bagi pecinta kepiting dan ingin menikmati kuliner tersebut tapi ogah keluar rumah, tidak perlu khawatir. Sudah ada kepiting siap santap yang bisa dipesan lewat online.
Chef Jimmy Irawan, pemilik bisnis kuliner bernama Crabnco siap memanjakan lidah pecinta kuliner kepiting. Pemuda asli Surabaya ini membuat gebrakan bisnis kuliner kepiting tanpa harus ke restoran, alias cukup pesan lewat aplikasi pesan singkat atau melalui toko online. Salah satunya Tokopedia.
Owner Crabnco ini mengatakan, pemilihan kepiting sebagai menu utama karena Indonesia dikenal dengan negara dengan hasil laut yang melimpah.
"Kepiting menjadi salah satu seafood yang banyak ditangkap oleh nelayan Indonesia dengan kualitas premium," katanya saat ditemui di Domicile Surabaya, Jumat (01/4/2022).
Jenis kepiting yang dipilih oleh Chef Jimmy sendiri tidak sembarangan. Ia memilih kepiting asal Kalimantan yang ukurannya cukup besar.
"Jadi ukurannya besar besar, jumbo," kata Jimmy.
Meski besar, Jimmy memasarkan dengan harga yang cukup ramah dikantong. Kata dia, murahnya harga itu lantaran tidak terbebani biaya produksi layaknya di restoran.
Olahan kepiting sudah siap santap ini, lanjutnya, hadir dengan sejumlah varian rasa. Ada 7 varian rasa yang Crabnco tawarkan. Diantaranya Caramelized Garlic Butter, Butter Chili, Butter Fire, Pepper Butter, Szechuan Pepper & Sat, Snow Butter dan Butter Salted Egg.
Olahan kepiting yang sudah siap santap ini kemudian disimpan dalam frozen dan siap kirim. Jimmy menjamin, kepiting ini masih segar saat sampai di tangan konsumen.
"Kami garansi sampai H+1 dari pengiriman, olahan kepiting ini masih segar," tegasnya.
Satu kepiting kata Jimmy beratnya bisa sampai 500 gram hingga 1 kg. Untuk harga ia membandrol dari Rp 290 ribu hingga Rp 625 ribu.
"Khusus di Surabaya untuk saat ini masih free ongkir," terangnya.
Jimmy sendiri sebelumnya adalah seorang chef di beberapa hotel serta restoran di Surabaya-Bali. Chef muda sukses dengan latar belakang pendidikan D3 Culinary Program ini lahir di kota Surabaya tahun 1991.
Karier sebagai chef berawal pada tahun 2010 di beberapa hotel serta restoran di Surabaya-Bali. Chef Jimmy pun berkesempatan bekerja dengan selebrity chef Chandra Yudasswara.
Akan tetapi, saat awal pandemi tahun 2020 Chef Jimmy terdampak pengurangan tenaga kerja di tempat ia bekerja.
Bermodal pengalaman serta pengetahuan, akhirnya Chef Jimmy membangun bisnis kuliner sendiri yaitu crabnco. Inilah awal Chef Jimmy mengasah jiwa enterpreunershipnya.
Beberapa penghargaan yang diperoleh Chef Jimmy di ajang kompetisi memasak, antara lain Salon Culinaire tahun 2015 di Jakarta, Salon Culinaire tahun 2016 di Bali, Surabaya Culinary challenge tahun 2016, 3 Course Asian Chef Challenge Jakarta tahun 2017, dan Surabaya Culinary challenge tahun 2019.
Lewat usaha barunya ini, Chef Jimmy ingin menjadikan Crabnco menjadi brand identitas Surabaya. "Misi Crabnco agar semua orang bisa menikmati kepiting tanpa harus ke restoran. Selain itu, semua orang bisa menikmati makanan mewah dengan harga yang terjangkau," pungkasnya.
Editor : Ali Masduki
Artikel Terkait
