26 Tahun Warnai Kuliner Surabaya, Ini Sosok Bu Rudy

SURABAYA, iNews.id - Nama Bu Rudy begitu akrab ditelinga kita, terutama para pecinta kuliner. Begitu mendengar nama tersebut, sudah pasti hampir semua orang tahu bahwa Bu Rudy merupakan sambal yang paling di cari di kota Surabaya. Tak ayal, jika sambal udang Bu Rudy saat ini sudah menjadi salah satu legenda kuliner kota Pahlawan.

Di usianya yang sudah tidak lagi muda, Bu Rudy terus berinovasi memperkuat kuliner Surabaya. Setelah sukses melakukan Gebrakan Online Sambal Bu Rudy, pada Bulan Desember 2021 ini Bu Rudy kembali meluncurkan pusat oleh-oleh Bu Rudy. 

Pemilik nama asli Ie Lany Siswadi ini menuturkan, pusat oleh-oleh Bu Rudy yang di Dharmahusada, Surabaya tersebut merupakan sebuah konsep pusat oleh-oleh yang di kemas dengan nuansa yang Cozy. Ribuan produk disediakan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. 

"Pusat oleh-oleh Bu Rudy ini sebagai salah satu yang terlengkap di Surabaya," tuturnya.  Menariknya, pusat oleh-oleh Bu Rudy terbaru ini melibatkan Mitra UMKM. Bu Rudy dan UMKM berkomitmen maju bersama untuk menggerakan ekonomi lokal.

Mengenal Bu Rudy

Siapakah sosok Bu Rudy sebenarnya, mungkin belum semua orang kenal apalagi bertemu langsung. Padahal bulan ini, tepat 26 tahun sambal Bu Rudy memanjakan lidah pecinta kuliner.

Kepada iNewsSurabaya.id, Bu Rudy mengaku, nama aslinya adalah Ie Lany Siswadi. Rudy merupakan nama sang suami yang berjodoh saat dirinya berbisnis sepatu di Pasar Turi Surabaya. "Waktu saya bisnis sepatu gak ada orang kenal nama Bu Rudy,"celetuknya sambil tertawa.

"Tapi begitu saya jualan sambal, lakok kayak artis. Bahkan pak presiden juga kenal. Mungkin kalau pakai nama asli saya, malah gak terkenal,"candanya. Sosok perempuan kelahiran Madiun, 1953, ini memang suka bercanda. Gaya dan cara berbicara juga tidak seperti kebanyakan pengusaha yang sukses.

Berawal dari mimpi yang sederhana, yaitu membuat menu sederhana dengan Harga terjangkau, Bu Rudi memulai membuat Resepnya. Awalnya sambal Bu Rudy hanya di bagikan kepada temen temen dan keluarga. Rasanya yang khas itulah yang membuat banyak orang menyuruhnya untuk membuka usaha.

"Dulu keluarga ini kan suka mancing. Biasakan, setelah mancing manggil teman-teman dan saya buatkan sambel. Ternyata banyak yang suka akhirnya termotivasi untuk buka,"kata dia.

Berkat Dukungan keluarga dan teman itulah, akhirnya Bu Rudy membuka usahanya. Diapun mulai menjajakan makanan dengan mobil yang menjadi etalase sekaligus depotnya. Depot Bu Rudy Dharmahusada, merupakan pioner sebelum usaha kuliner ini menggurita ke beberapa wilayah diantaranya Kupang Indah, Anjasmoro, Gresik, Pasar Atom dan Pusat Grosir Surabaya.

Sambal Udang Bu Rudy saat ini telah dikenal di seluruh Indonesia sebagai salah satu kuliner legendaris, dan memiliki penggemar tersendiri karena cita rasanya yang memiliki kekhasan kuliner ala Surabaya.
 
Mempertahankan produk sambal hingga 26 tahun, merupakan waktu yang tidak singkat. Apalagi saat ini sudah banyak pemain sambal yang menawarkan berbagai varian rasa menggempur pasar. Lantas apa yang membuat sambal Bu Rudy ini tetap bertahan bahkan cenderung meningkat?

Bu Rudy menuturkan, mencintai pekerjaan dan mempertahankan kualitas serta cita rasa produk merupakan salah kunci membangun kepercayaan pelanggan. Sebagai pengusaha kuliner, setiap hari dirinya terus berpikir untuk membuat menu-menu yang disukai pelanggan.

"Apalagi makanan khas desa itu hampir punah. Apalagi saya dari desa juga,"ucapnya.

Pemilik nama asli Ie Lany Siswadi ini menegaskan, inovasi menu juga menjadi salah satu faktor penting supaya pelanggan tidak bosan. Menurutnya, makanan khas desa seperti Jemblem, Pentol, Bakso dan sejenisnya banyak dicari pelanggan.

"Saya senang membuat makanan yang harganya tidak mahal tapi menyenangkan pelanggan,"tuturnya. Menu-menu tradisional itu, kata Bu Rudy, menjadi menu tambahan selain sambal yang ada disetiap depotnya.

Sedangkan untuk resep sambal, Bu Rudy mengaku tidak ada rahasia khusus. "Untuk rahasia, tidak ada resep khusus. Rahasia apa, gak ada rahasia, kan ya sambel dari lombok,"katanya.

Hingga saat ini, Bu Rudy memiliki puluhan karyawan yang tersebar diseluruh cabang. Dalam sehari, Bu Rudy mampu memproduksi ribuan bungkus varian, yakni sambal bawang, bajak hingga lombok ijo. Sambal udang Bu Rudy dikemas menjadi tiga warna, diantaranya merah, kuning dan hijau.

Editor : Ali Masduki