Permintaan Daging Sapi di Surabaya Naik 5 Persen

SURABAYA, iNewsSurabaya.id – Menjelang perayaan Natal dan Tahun Baru, geliat aktivitas dapur warga Surabaya mulai terasa. Salah satu yang paling dicari adalah daging sapi. Pada momen libur akhir tahun ini, permintaan daging sapi di Kota Pahlawan diperkirakan meningkat sekitar 5 persen dibandingkan hari biasa.

Direktur Utama PT Rumah Potong Hewan (RPH) Surabaya Perseroda, Fajar Arifianto Isnugroho, menyebut lonjakan permintaan daging terjadi sepanjang 20 hingga 31 Desember 2025, seiring meningkatnya aktivitas konsumsi masyarakat saat liburan.

“Setiap libur Natal dan Tahun Baru, permintaan daging sapi memang selalu naik. Rata-rata tambahan kebutuhan bisa mencapai 700 kilogram per hari,” ujar Fajar di Surabaya, Rabu (17/12/2025).

Berdasarkan catatan RPH Surabaya tahun sebelumnya, masyarakat cenderung membeli daging segar maupun frozen pada 10 hari terakhir menjelang pergantian tahun. Pola ini diperkirakan kembali terulang pada akhir Desember 2025.

Meski lonjakan permintaan tidak setinggi saat momen Idulfitri, RPH Surabaya memastikan ketersediaan pasokan sapi hidup siap potong dalam kondisi aman. Langkah antisipasi ini dilakukan agar kebutuhan masyarakat tetap terpenuhi tanpa memicu kelangkaan.

“Kami sudah menyiapkan stok sapi hidup yang cukup. Jadi masyarakat tidak perlu khawatir soal ketersediaan daging sapi selama libur Natal dan Tahun Baru,” jelas Fajar.

Namun demikian, harga daging sapi di pasaran memang mengalami penyesuaian. Pantauan di Pasar Daging Arimbi RPH Surabaya menunjukkan kenaikan harga di kisaran Rp3.000 hingga Rp5.000 per kilogram.

“Untuk daging kelas satu, yang sebelumnya dijual sekitar Rp110 ribu per kilogram, sekarang berada di kisaran Rp115 ribu per kilogram. Kenaikan ini seiring naiknya harga sapi hidup siap potong,” ungkapnya.

Pada periode liburan akhir tahun, masyarakat umumnya memilih potongan daging favorit seperti tenderloin (lulur dalam), daging slice medium, hingga slice premium. Data penjualan outlet RPH Surya Mart pada Desember 2024 menunjukkan adanya peningkatan signifikan penjualan daging, dan tren serupa diprediksi kembali terjadi pada akhir 2025.

Menariknya, untuk menyambut momen Natal dan Tahun Baru, RPH Surabaya juga menyiapkan promo khusus akhir tahun. Sejumlah produk olahan daging seperti bakso halus, bakso kasar, siomay, tahu bakso, hingga beef patties ditawarkan dengan harga spesial.

“Selain itu, kami juga memberikan harga khusus untuk kikil dan iga di outlet RPH Surya Mart selama akhir Desember,” tutup Fajar.

Dengan stok yang terjaga dan promo menarik, masyarakat Surabaya diharapkan dapat merayakan Natal dan Tahun Baru dengan tenang tanpa khawatir soal ketersediaan maupun kualitas daging sapi.

Editor : Arif Ardliyanto