Lontong Berbentuk Bola dan Tortilla, Cara Unik Hotel di Surabaya Modernisasi Kuliner

SURABAYA, iNewsSurabaya.id - Salah satu hotel di tengah Kota Surabaya kembali menunjukkan kreativitasnya dengan ikut berpartisipasi dalam Festival Rujak Uleg 2026 yang digelar di Surabaya Expo Center, Sabtu (9/5/2026). Dalam ajang budaya tahunan tersebut, hotel itu berhasil meraih dua penghargaan sekaligus, yakni kategori Penyaji Terbaik dan Juara 3 kategori Rujak Kreasi.

Festival Rujak Uleg 2026 berlangsung meriah dan dipadati antusiasme masyarakat dari berbagai kalangan. Kegiatan yang telah menjadi salah satu ikon budaya Kota Surabaya itu juga dihadiri langsung oleh Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi bersama Wakil Wali Kota Surabaya Armuji serta jajaran Pemerintah Kota Surabaya.

Baca Juga

Menu Autentik Nasi Gandul Siap Temani Momen Buka Puasa

Festival tersebut diikuti berbagai peserta dari sektor perhotelan, pelaku UMKM, komunitas, hingga institusi pendidikan. Seluruh peserta berlomba menghadirkan kreasi rujak uleg dengan konsep unik dan menarik tanpa meninggalkan cita rasa khas Surabaya.

Dalam festival kali ini, salah satu hotel di tengah Kota Surabaya tersebut menghadirkan kreasi bertajuk “Rujak Goyang Samba”. Konsep itu terinspirasi dari budaya Brazil yang identik dengan tarian samba dan sepak bola, sehingga memberikan sentuhan modern pada sajian rujak uleg tradisional.

Kreasi tersebut menggunakan bahan yang tidak biasa ditemukan pada rujak uleg pada umumnya, seperti buah delima yang memberikan sensasi segar sekaligus tampilan warna lebih menarik. Selain itu, tortilla digunakan sebagai pengganti kerupuk untuk menghadirkan perpaduan cita rasa lokal dan internasional dalam satu sajian.

Tidak hanya dari sisi rasa, konsep penyajian juga dibuat detail dan kreatif. Lontong dibentuk menyerupai bola sepak dan dihias menggunakan potongan nori untuk memperkuat tema Brazil yang diusung dalam kreasi tersebut. Penampilan unik itu pun berhasil menarik perhatian pengunjung maupun dewan juri selama festival berlangsung.

Marcom Midtown Hotel Surabaya, Maria Larasati mengatakan keikutsertaan hotel dalam Festival Rujak Uleg 2026 menjadi bentuk dukungan terhadap pelestarian budaya kuliner khas Surabaya. “Kami ingin menghadirkan sesuatu yang berbeda namun tetap mempertahankan cita rasa khas rujak uleg Surabaya. Melalui konsep ‘Rujak Goyang Samba’, kami mencoba memadukan budaya lokal dengan sentuhan internasional agar lebih menarik dan bisa dinikmati berbagai kalangan,” ujarnya, Selasa (12/5/2026).

Editor : Arif Ardliyanto