SURABAYA, iNEWSSURABAYA.ID – Menyambut Ramadan, JW Marriott Surabaya mengajak para tamu untuk menikmati pengalaman kuliner istimewa dengan sajian iftar khas Turki Ottoman melalui program “Taste of Istanbul: Sultan’s Feast”. Mengusung teknik memasak kuno ala Mesir dan Turki, hotel ini menghadirkan hidangan mewah yang menggabungkan keaslian cita rasa dengan sentuhan khas Surabaya.
Di balik kelezatan hidangan ini, terdapat kisah Executive Chef Rio Abednego, yang melakukan perjalanan kuliner ke Istanbul dan pesisir Marmara untuk mempelajari seni memasak khas Turki. Chef Rio mendalami teknik meracik rempah, memanggang daging secara perlahan, serta membuat pastry khas Timur Tengah.
Perjalanannya membawanya ke Grand Bazaar yang dipenuhi aroma rempah eksotis, hingga pesisir Marmara, di mana ia belajar menyeimbangkan rasa Urfa biber (cabai khas Turki) dan pul biber (lada bunga) dalam hidangan kebab.
Salah satu inspirasi Chef Rio adalah Baklava dari Karaköy Güllüoğlu, toko kue legendaris Istanbul yang telah berdiri selama 200 tahun. Selain itu, ia juga mengungkap rahasia pembuatan Testi Kebab, hidangan khas Cappadocia yang dimasak perlahan dalam pot tanah liat.
"Ini bukan sekadar meniru resep, tapi tentang menghadirkan jiwa keramahan Turki dalam setiap sajian," ungkap Chef Rio.
Berlangsung di Pavilion Restaurant, program ini menghadirkan hidangan pembuka Ottoman Mezze, seperti: Haydari (saus yogurt khas Turki), İnegöl Köfte (meatball panggang)
Di Stan Mangal, tamu dapat menikmati: İskender Kebab (daging doner kebab dengan saus tomat dan yogurt) dan Ekşili Palamut (ikan makarel kukus dengan lemon dan thyme)
Untuk pencuci mulut, tersedia pilihan manis khas Timur Tengah: Künefe (kue keju dengan sirup jeruk), Mahalabia (puding susu), dan Baklava (pastry berisi pistachio dan sirup gula)
Selain “Taste of Istanbul”, JW Marriott Surabaya juga menghadirkan dua menu keluarga eksklusif di restoran ternama mereka: Imari Japanese Restaurant: “East Meets East”
Di bawah arahan Chef Takashi Murayama, Imari menawarkan pengalaman kuliner unik dengan menggabungkan presisi masakan Jepang dan kehangatan rempah Turki. Beberapa hidangan andalan meliputi: Tempura Mori, Okonomiyaki dan Uramaki Sushi dengan bahan-bahan khas Turki
Sebagai pelengkap, tersedia Usuyaki Beef Roll, Yasai Itame, dan Yakimeshi yang dimasak dengan gaya teppanyaki, menciptakan harmoni rasa yang unik.
Bagi pencinta hidangan panggang, Uppercut Steakhouse menghadirkan pengalaman berbuka khas Anatolia dengan menu berbagi keluarga, seperti: Beef Kofta (daging giling panggang dengan flatbread), Chicken Kabsa (ayam panggang ala Anatolia dengan kentang dan sayuran panggang), dan Lamb Tagine (daging domba dengan daun ketumbar dan olive)
Selain iftar mewah, JW Marriott Surabaya juga menghadirkan program Ramadan dengan tiga pilar utama: Recharge: Kelas yoga dan meditasi bersama Bodaz setiap Sabtu pukul 16.30, Reconnect: Menu keluarga eksklusif di Imari Japanese Restaurant mulai dari IDR 450.000 nett/orang, serta hidangan panggang ala Anatolia di Uppercut Steakhouse mulai dari IDR 598.000 nett/orang. Iftar Buffet di Pavilion Restaurant tersedia mulai dari IDR 428.000 nett/orang, dan Celebrate: Lebaran Carnival pada 1 April 2025, menampilkan festival Eid dengan permainan dan pertunjukan tradisional.
Editor : Arif Ardliyanto
Artikel Terkait
