SURABAYA, iNewsSurabaya.id – Lebaran Idul Adha identik dengan konsumsi daging dalam jumlah besar. Namun, konsumsi daging yang tidak terkontrol dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan diabetes melitus.
Lailatul Muniroh, SKM, MKes, pakar kesehatan masyarakat dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga (UNAIR), memberikan tips aman mengonsumsi daging kurban.
"Kesalahan umum masyarakat adalah mengonsumsi daging tanpa kontrol, terutama jeroan yang tinggi kolesterol, dan memasak dengan cara yang tidak sehat seperti menggoreng atau menggunakan santan," jelas Lailatul.
Lailatul mengungkap pentingnya metode memasak. Memasak dengan suhu tinggi seperti membakar atau menggoreng dapat menghasilkan senyawa toksik, terutama jika sampai gosong.
"Metode memasak rendah suhu seperti merebus atau mengukus lebih aman dan menjaga kandungan gizi," ujarnya.
Ia juga membantah mitos bahwa mencuci daging dengan air panas atau jeruk nipis dapat mengurangi kolesterol.
"Kolesterol berada di dalam jaringan otot dan tidak larut dalam air," tegasnya.
Editor : Ali Masduki
Artikel Terkait
