SURABAYA, iNewsSurabaya.id – Upaya meningkatkan kualitas garam di Indonesia mendapat sorotan serius dari lembaga internasional Nutrition International (NI). Dalam kunjungan kerjanya ke fasilitas produksi PT Sumatraco Langgeng Makmur di Surabaya, NI menegaskan pentingnya fortifikasi yodium sebagai langkah strategis mencegah gangguan gizi masyarakat.
Kegiatan ini menjadi bagian dari program pendampingan berkelanjutan NI terhadap pelaku industri pangan, dengan fokus pada peningkatan kandungan zat gizi mikro dalam bahan konsumsi harian. Dalam sesi diskusi teknis bersama manajemen perusahaan, NI memaparkan sejumlah rekomendasi untuk menyempurnakan proses produksi, memperkuat pengawasan mutu, dan memastikan kadar yodium sesuai dengan ketentuan nasional maupun internasional.
Di Indonesia, kekurangan yodium masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat, terutama pada kelompok rentan seperti anak-anak dan ibu hamil. Gangguan akibat defisiensi zat gizi mikro ini bisa berdampak pada tumbuh kembang dan fungsi kognitif. Oleh karena itu, fortifikasi garam menjadi salah satu solusi efektif yang terus didorong oleh berbagai pihak.
Nutrition International menekankan bahwa proses penambahan yodium tidak hanya harus tepat takaran, tetapi juga konsisten dari sisi mutu. Melalui pendekatan teknis seperti kalibrasi alat pencampur, pelatihan operator produksi, dan pengujian laboratorium berkala, kualitas garam nasional diharapkan dapat ditingkatkan secara signifikan.
Upaya meningkatkan kualitas garam di Indonesia mendapat sorotan serius dari lembaga internasional Nutrition International (NI). Foto iNewsSurabaya/ist
Diskusi juga menyoroti berbagai tantangan yang dihadapi industri garam nasional. Ketergantungan pada cuaca dalam metode produksi tradisional, keterbatasan teknologi, serta fluktuasi harga bahan baku menjadi hambatan utama dalam menjaga kestabilan pasokan dan mutu. Selain itu, belum meratanya akses terhadap pelatihan teknis menjadi persoalan tersendiri dalam penguatan industri.
“Kolaborasi ini sangat penting bagi kami. Nutrition International memberikan banyak insight teknis terkait peningkatan kualitas penambahan yodium. Kami ingin memastikan garam yang kami produksi tidak hanya aman dan berkualitas, tetapi juga membawa manfaat nyata bagi kesehatan masyarakat,” ujar Mohammad Ishak, Purchasing Manager PT Sumatraco Langgeng Makmur.
Meski demikian, peluang pengembangan industri garam nasional tetap terbuka luas. Permintaan terhadap garam, baik untuk konsumsi rumah tangga maupun kebutuhan industri, terus meningkat dari tahun ke tahun. Kondisi ini menjadi momentum bagi pelaku usaha untuk memperkuat proses produksi dengan pendekatan berbasis mutu dan gizi.
Perusahaan garam di Surabaya yang dikunjungi NI menyatakan kesiapannya menerapkan berbagai masukan teknis, termasuk peningkatan sistem kontrol mutu dan standarisasi proses produksi. Tujuannya tidak hanya memenuhi kebutuhan pasar, tetapi juga menghadirkan produk yang berkontribusi langsung terhadap perbaikan status gizi masyarakat.
"Inisiatif ini sejalan dengan program nasional untuk menanggulangi kekurangan yodium dan memperkuat ketahanan pangan berbasis gizi. Kolaborasi antara pemerintah, industri, dan organisasi internasional menjadi kunci dalam mewujudkan garam beryodium berkualitas tinggi yang dapat dinikmati seluruh lapisan masyarakat," ujarnya.
Dengan komitmen bersama, transformasi industri garam nasional menuju produk yang lebih sehat dan bergizi bukan lagi sekadar wacana, melainkan langkah nyata untuk menciptakan generasi Indonesia yang lebih sehat dan produktif.
Editor : Arif Ardliyanto
Artikel Terkait
