SIDOARJO, iNewsSurabaya.id - Universitas Wijaya Putra (UWP) Surabaya kembali menunjukkan komitmennya dalam mengabdikan diri kepada masyarakat. Kali ini, melalui inovasi yang dipimpin oleh tim dosen UWP, mereka mendukung pengembangan usaha kecil menengah (UKM) Wader Kriuk di Sidoarjo dengan memperkenalkan teknologi tepat guna berupa oven pengering dan alat penggoreng khusus ikan wader.
Dipimpin oleh Dr. Fitra Mardiana, SE., MM, tim dosen UWP yang terdiri dari M. Hasan Abdullah dan Wahyu Nugroho mengembangkan solusi teknologi ini untuk membantu meningkatkan kapasitas produksi UKM tersebut.
"Kami berharap dengan teknologi ini, UKM Wader Kriuk mampu meningkatkan skala produksinya secara signifikan. Selain itu, kami juga memberikan pelatihan penggunaan alat ini agar lebih efektif," ujar Dr. Fitra.
Ana, sapaan akrab Dr. Fitra, menyoroti pentingnya wader sebagai sumber pangan bergizi tinggi. "Meskipun ikan wader sering dianggap remeh, sebenarnya ia kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak," jelasnya.
Ikan wader yang gurih ini biasanya diolah menjadi pepes atau digoreng, menjadikannya lauk favorit bagi masyarakat. Salah satu pengusaha yang memanfaatkan potensi ini adalah Mbak Ami, pemilik usaha Wader Kriuk di Desa Sidokepung.
"Bisnis ini lahir di tengah pandemi Covid-19 dan mulai dikenal masyarakat pada pertengahan 2022, di mana pesanan terus meningkat," ujar Ana.
Meski demikian, Mbak Ami menghadapi tantangan dalam memenuhi permintaan pasar akibat keterbatasan peralatan produksi dan pengetahuan tentang kemasan serta pemasaran.
Editor : Arif Ardliyanto
Artikel Terkait
