Standarkan Masakan di Sentra Kuliner, Pemkot Surabaya Datangkan Chef Latih Pedagang Masak

SURABAYA, iNews.id - Pemkot Surabaya melalui Dinas Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah serta Perdagangan (Dinkopdag) terus berupaya menggerakkan ekonomi kerakyatan. Tak hanya mendirikan Sentra Wisata Kuliner (SWK). Untuk meningkatkan kualitas layanan dan makanan serta minuman yang disajikan, Pemerintah Kota memberikan pelatihan kepada para pedagangnya.

Kepala Bidang Pemberdayaan Usaha Mikro Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah serta Perdagangan (Dinkopdag) Kota Surabaya, Risdiana Kusumawati mengatakan, sejak bulan Maret 2022 hingga saat ini, pemkot telah melatih ratusan pelaku usaha di 12 SWK Kota Pahlawan. Dalam pelatihan tersebut, pemkot menghadirkan chef profesional dan stakeholder yang bergerak di bidang mamin. 

Baca Juga

Bangkitkan Ekonomi Warga, Pemkot Surabaya Bangun Sentra Kuliner di Tandes

"Kami hadirkan dari Asosiasi Chef Indonesia dan salah satu produsen bahan masakan untuk melatih para pelaku usaha di SWK. Setiap bulan, setidaknya ada 2 SWK yang dilatih," kata Risdiana, Minggu (9/10/2022). 

Dalam pelatihan tersebut, para pelaku usaha di SWK mendapatkan edukasi aneka ragam masakan mamin kekinian. Selain menu, chef yang melatih juga mengajari pelaku usaha di SWK tata cara penyajian. "Jadi setelah masak, itu (menunya) dikoreksi. Selain itu juga diajari bagaimana cara plating yang baik dan sebagainya," ujar Risdiana. 

Editor : Arif Ardliyanto