Cacing Hati pada Sapi: Waspadai Penurunan Kualitas Daging di Masa Idul Adha

Aditya menambahkan, sapi yang terinfeksi cacing hati dapat dikenali melalui penurunan nilai Body Condition Scoring (BCS).

“Nilai BCS sapi sehat biasanya berkisar antara 3 hingga 5, sementara sapi yang terinfeksi biasanya mengalami penurunan nilai menjadi 1 atau 2,” kata dia.

Selain itu, sapi yang terinfeksi biasanya terlihat kurus dengan tulang yang menonjol, rambut yang kusam, dan dalam kondisi parah bisa mengalami anemia yang ditandai dengan gusi atau selaput mata yang pucat.

Pemeriksaan bagian hati sangat penting dilakukan pada proses post-mortem atau setelah penyembelihan hewan kurban. Meski daging aman dikonsumsi, bagian hati yang terinfeksi harus segera dibuang atau dipotong sebagian agar tidak dikonsumsi.

“Bagian hati yang normal masih aman untuk dimakan, tapi bagian yang terinfeksi harus dihilangkan agar jaringan yang rusak tidak ikut terkonsumsi,” tuturnya.

Untuk memastikan keamanan konsumsi daging, masyarakat diimbau memilih daging yang memenuhi prinsip ASUH: Aman, Sehat, Utuh, dan Halal.

Ciri-ciri daging segar meliputi warna merah cerah, lemak berwarna kekuningan, tekstur kenyal, bau khas daging, serta tidak berlendir atau berair.

Editor : Ali Masduki